生活有妙用 - 家庭厨房妙招少不了 (生活有妙招图片)

生活要妙用，家庭妙招少不了。日常生活中，总会犯些小错误或遇到些小困难…但不要着急，妙用网一一为你解答，烦恼不困身！那就看看以下的 家庭厨房妙招 吧：1、在煎荷包蛋蛋黄即将凝固之时，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋煮熟后又黄又嫩，且色味俱佳。

2、在豆腐下锅前，把豆腐先放在开水里浸渍一刻钟，此法可清除其泔水味。

3、炒藕丝时，记住边炒边加些许水，能有效防止藕的变黑。

4、用冷水炖鱼无腥味，但需一次性加足水，但，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。

5、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，炒出来的蛋量会多，也不会炒老，更好的是松软而可口。

6、熬骨头汤时，切勿中途加生水，以免汤的温度突然下降，而导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养下降和味道不香。

7、熬猪油时，要想熬出来的油，颜色晶亮而无杂质，那要先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入。

8、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道会更鲜美，而且有光泽。

7、若煮菜或煮汤时味道咸了，可用土豆切成两半然后放入汤里煮几分钟，汤就会由咸变淡了。

9、在炒菜时，要想炒出来的菜又脆又嫩，记住不要加冷水，冷水会使菜变硬变老而不好吃，而是要要加开水来炒。

厨房上面的油渍擦不掉怎么办？

厨房烧久了总会有一层令人讨厌的油渍，特别是油烟机下面这一块厚厚的一层，不过大家不用愁了，这有一个好办法：只要先洒点水在有油渍的墙面上，然后再洒上一层面粉，过三到五分钟，看面粉吸收得差不多的时候用布轻轻把面粉擦去即可一起擦掉油渍。

家里的锅盖用久了之后，总是蒙上一层油污，您会选择用什么擦洗呢？钢丝球？抹布？还是用这招吧——胡萝卜头！

没错！就是胡萝卜头！ 平时切菜时随手就准备扔掉的胡萝卜头，可是擦锅盖的好工具！ 您瞧好喽，在锅盖有油污的地方上滴上点洗涤精，然后用萝卜头来回这么一擦，怎么样？

油污立刻就去除了，再用湿抹布这么一抹，锃亮的！咱们对比一下，擦拭前，用胡萝卜头擦拭后。 更重要的是，这样擦拭的锅盖丝毫不用担心会像钢丝球刷过后留下难看的刮痕。 下次再扔弃胡萝卜头之前先用它擦拭锅盖吧。

提供一些家庭小妙招

下面介绍的几个简单而富于变化的家常小菜，成菜迅速，取材方便，当做简便的日常晚餐最好。 炝炒时蔬　鲜嫩的时蔬，用炝炒的方法，简单方便，开胃下饭。 一般的做饭是，将油烧热后，下花椒粒炸出香味，捞出花椒，下干辣椒，下蔬菜翻炒，加鸡粉起锅即可。 这种做法适合大多数鲜嫩的蔬菜，如空心菜、油麦菜、小白菜、豌豆尖等等。 可能大家都有体会，炸花椒后捞出很麻烦，动作一慢就炸糊了，不捞起来吃的时候老有花椒粒，很扫兴的。 市场上有一种小小的网状金属漏勺，用它来炸花椒很方便。 先把花椒放在网中，等油热了，改用小火，把装花椒的漏勺放进去，当花椒香味出来后捞出就可以了。 咸肉冬瓜　当然，首先要有咸肉，这东西可以在超市里买到，我是在普尔斯马特买的，以前也在燕莎望京超市买过，金华出的，叫“家乡咸肉”，十一、二元一袋，至少可以吃四回。 把咸肉切成片（也可以是丝、小丁，随便），放小碗里加刚没过的开水，放微波炉里高火30秒取出待用。 把冬瓜（丝瓜、葫芦、小南瓜、佛手瓜等随意，大家可以尝试一下）切片（丝瓜切滚刀块，随便吧），葱切段，姜切片待用。 炒锅放油，葱姜炝锅后捞出不用（为保持菜色美观），下冬瓜，放咸肉，烧熟就可以了，不用其他任何调料。 特点，清爽味美，咸鲜适口，开胃下饭:)　在这类型的菜肴中，咸肉的作用主要是提供肉的咸鲜味，可以采用其他类似没有特殊味道的腌肉，如腊肉、火腿、广味香肠等等。 蔬菜可以采用瓜类，它们一般需要较长时间烧制，可以保证入味。 花肉炒菜　这里以豇豆为例给大家说说基本方法：　先把豇豆摘成小段，放进微波炉焯至快熟，（当然，也可以用水焯）；把五花肉切成片待用；切点蒜末。 炒锅里放一点油，下花肉煸炒到出油，下蒜末炒香，下豇豆翻炒几下，加一点点水，放鸡粉，酱油，炒熟即可。 这种做法应该可以做其他质地较硬的蔬菜，比如圆白菜，四季豆切成丝做也很好吃。 大家可以试验一下。 :)　这个菜的特点就在于它开胃下饭，煸出油的花肉肥而不腻，蔬菜吸收了花肉的油份后滋润而不失清爽，荤素搭配，标准的家常便饭:)

厨房中盐的妙用有哪些?

1,习惯性便秘者，清晨起来后喝一杯盐开水，可治大便不通。 2，在长时间讲话或唱歌前喝点淡盐开水，可免去舌燥喉干，声音嘶哑。 3，用盐水煮茄子根汤洗脚，可防治“脚气”。 4，用淡盐水洗头发，可减少头发脱落。 5，皮肤被热水烫后，及时擦点盐水，可防感染化脓，并可减轻疼痛。 6，因受寒引起腹痛，或急性膀胱麻痹，导致小便不通，或排尿困难，可将盐炒热用布包好敷腹部，可缓解病情。

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